http://www.buche.la-recette.net/ Recette de buche de Noël 2011-12-14T16:56:00+00:00 PluXml 5.0.2 fr http://www.buche.la-recette.net/index.php?article16/buche-de-noel-a-la-mousse-au-chocolat 2011-12-14T16:56:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche de Noël à la <a href="http://www.mousse.la-recette.net/category/mousse-au-chocolat/" title="recette mousse">mousse au chocolat</a></strong> : <ul> <li><strong>Pour le biscuit :</strong></li> <li>4 oeufs</li> <li>120 grammes de sucre</li> <li>140 grammes de farine</li> <li>1 pincée de sel</li> <li><strong>Pour la mousse :</strong></li> <li>3 oeufs</li> <li>130 grammes de chocolat noir (60% de cacao)</li> <li>50 grammes de sucre</li> <li><strong>Pour le glaçage au chocolat :</strong></li> <li>100 grammes de chocolat noir</li> <li>50 grammes de crème liquide</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> de Noël à la mousse au chocolat : <ol> <li>Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</li> <li>Ajoutez la farine sans trop insister puis les blanc battus en neige avec une pincée de sel.</li> <li>Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte d'un papier sulfurisé.</li> <li>Enfournez 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180° Celsius (thermostat 6).</li> <li>Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.</li> <li>Pendant ce temps, préparez la mousse.</li> <li>Séparez les blancs des jaunes.</li> <li>Battez les jaunes avec le sucre.</li> <li>Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige.</li> <li>Réservez au réfrigérateur durant 1 heure.</li> <li>Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat.</li> <li>Enroulez-le délicatement puis coupez les extrémités.</li> <li>Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème.</li> <li>Badigeonnez la bûche de ce mélange.</li> <li>Placez-la dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.buche.la-recette.net/index.php?article15/buche-de-noel-poires-cacao 2011-12-14T15:56:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche de Noël poires cacao</strong> : <ul> <li><strong>Pour le biscuit :</strong></li> <li>100 grammes de sucre semoule</li> <li>100 grammes de farine</li> <li>30 grammes de beurre</li> <li>4 oeufs entiers</li> <li>1 cuillère à soupe de cacao en poudre</li> <li>1 cuillère à soupe de sucre glace</li> <li>5 centilitres de lait</li> <li>1 pincée de sel fin</li> <li><strong>Pour la garniture :</strong></li> <li>2 poires fraîches</li> <li><strong>Pour le sirop :</strong></li> <li>200 grammes de sucre semoule</li> <li>4 petits suisses</li> <li>1/2 jus de citron pressé</li> <li>37 centilitres d'eau</li> <li>2 cuillères à soupe de sucre glace</li> <li>1,5 cuillère à soupe de cacao en poudre</li> <li><strong>Pour le glaçage :</strong></li> <li>150 grammes de sucre glace</li> <li>3 cuillères à café d'eau</li> <li><strong>Pour le décor :</strong></li> <li>pâte d'amandes</li> <li>perles argentées</li> <li>petites meringues</li> <li>chocolat noir râpé</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> de Noël poires cacao : <ol> <li>Peler, épépiner les poires et les couper en deux.</li> <li>Faire un sirop avec l'eau, le sucre et le demi jus de citron pressé.</li> <li>Y faire cuire les poires pendant 5 à 8 minutes environ.</li> <li>Retirer les poires du sirop, les égoutter, les laisser refroidir.</li> <li>Les couper en lamelles fines. Réserver.</li> <li>Réserver également le sirop de cuisson des poires.</li> <li>Préchauffer le four à 180° Celsius (thermostat 6).</li> <li>Faire fondre le beurre.</li> <li>Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.</li> <li>Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</li> <li>Ajouter peu à peu la farine, le cacao, le lait et le beurre fondu refroidi.</li> <li>Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin puis ajouter la cuillère de sucre glace.</li> <li>Incorporer délicatement (en soulevant la masse) au mélange précédent.</li> <li>Etaler la pâte de façon homogène sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré.</li> <li>Cuire 12 minutes environ à four moyen.</li> <li>A la sortie du four, démouler le biscuit, le rouler dans une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.</li> <li>Dans une terrine, fouetter les petits suisses avec le sucre glace et le cacao en poudre puis ajouter les lamelles de poires.</li> <li>Dérouler le biscuit, l'arroser avec un petit peu de sirop de cuisson des poires.</li> <li>Le garnir avec la préparation poires-petits suisses-cacao.</li> <li>Reformer le gâteau en le roulant sur lui-même pour lui donner la forme d'une bûche.</li> <li>Préparer le glaçage : Mettre le sucre glace dans un bol, ajouter progressivement l'eau en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais pas trop liquide.</li> <li>Verser le glaçage sur la bûche puis la décorer à votre guise avec des petites meringues, des perles argentées ou autre.</li> <li>Placer la bûche au réfrigérateur pour une demi-journée.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.buche.la-recette.net/index.php?article14/buche-de-noel-glacee-au-cafe-et-a-la-vanille 2011-12-07T15:23:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche glacée au café et à la vanille</strong> : <ul> <li><strong>Pour la glace à la vanille :</strong></li> <li>10 jaunes d’oeufs</li> <li>1 litre de lait</li> <li>150 grammes de sucre</li> <li>2 cuillères à café d’extrait de vanille</li> <li><strong>Pour la glace au café :</strong></li> <li>4 jaunes d’oeufs</li> <li>1/2 litre de lait</li> <li>70 grammes de sucre</li> <li>1 cuillère à café d’extrait de café</li> <li>champignons meringués du pâtissier</li> <li>grains de café au chocolat</li> <li>rectangle au chocolat noir du pâtissier</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> glacée au café et à la vanille : <ol> <li><strong>Pour préparer la glace à la vanille :</strong></li> <ul> <li>Versez le lait et l'extrait de vanille dans une casserole. Portez à ébullition.</li> <li>Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre en fouettant sans arrêt.</li> <li>Transvasez la crème dans une casserole.</li> <li>Faites cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.</li> <li>Retirez du feu. Versez dans un saladier et laissez refroidir.</li> <li>Versez la crème dans une sorbetière et turbinez.</li> <li>Quand la glace est prise, versez-la dans un saladier et placez au congélateur.</li> </ul> <li><strong>Préparez la glace au café :</strong></li> <ul> <li>Versez le lait et l'extrait de café dans une casserole. Portez à ébullition.</li> <li>Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre en fouettant sans arrêt.</li> <li>Transvasez la crème dans une casserole. Faites cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.</li> <li>Retirez du feu. Versez dans un saladier et laissez refroidir.</li> <li>Versez la crème dans une sorbetière et turbinez.</li> <li>Quand la glace est prise, versez-la dans un saladier et placez au congélateur.</li> <li>Sortez la glace à la vanille.</li> <li>Posez-la sur du film alimentaire.</li> <li>Faites un rouleau de la longueur d'un moule à cake et fermez hermétiquement. Remettez à prendre au congélateur.</li> <li>Sortez la glace au café. Laissez ramollir légèrement.</li> <li>Sortez à nouveau la glace à la vanille. Retirez le film alimentaire et posez-la sur un plat.</li> <li>Mettez la glace au café dans une poche à douille à embout plat.</li> <li>Remplissez-la de glace. Faites des bandes sur la glace à la vanille.</li> <li>Remettez au congélateur jusqu'au moment de servir.</li> <li>Servez avec les grains de café, le rectangle de chocolat et les champignons en meringues.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.buche.la-recette.net/index.php?article13/buche-glacee-au-chocolat-et-a-la-mangue 2011-12-07T14:57:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche glacée au chocolat et à la mangue</strong> : <ul> <li>1 mangue mûre</li> <li>100 grammes de chocolat noir</li> <li>100 grammes de sucre glace</li> <li>3 jaunes d'oeuf</li> <li>40 centilitres de crème fraîche épaisse</li> <li>100 grammes de sucre semoule</li> <li>noix de coco en poudre</li> <li>turbans de chocolat du pâtissier</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> glacée au chocolat et à la mangue : <ol> <li>Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux.</li> <li>Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.</li> <li>Faites fondre le chocolat jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.</li> <li>Fouettez la crème fraîche très froide en chantilly ferme avec 50 grammes de sucre glace.</li> <li>Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre glace jusqu'à une consistance homogène.</li> <li>Ajoutez le chocolat et mélangez.</li> <li>Ajoutez la crème chantilly et mélangez délicatement.</li> <li>Versez dans un moule rectangulaire allant au congélateur. Laissez prendre 3 heures.</li> <li>Pelez la mangue et coupez-la en deux.</li> <li>Retirez le noyau et coupez la pulpe en dés.</li> <li>Dans une casserole versez 50 centilitres d'eau avec 100 grammes de sucre et les dés de mangue.</li> <li>Mettez à chauffer 20 minutes et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur.</li> <li>Au moment de servir, sortez la glace du congélateur.</li> <li>Démoulez-la délicatement sur le plat de service.</li> <li>Décorez de dés de mangue et saupoudrez-les de poudre de noix de coco.</li> <li>Posez le turban du chocolat du pâtissier.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.buche.la-recette.net/index.php?article12/buche-de-noel-aux-marrons-et-au-chocolat 2011-12-05T18:04:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche de Noël aux marrons et au chocolat</strong> : <ul> <li>1 grosse boîte de purée de marrons</li> <li>100 grammes de beurre très fin</li> <li>150 grammes de chocolat (55% minimum)</li> <li>90 grammes de sucre semoule</li> <li>sucre glace</li> <li>parfum au choix : 1 cuillère à soupe de rhum, whisky ou cognac</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> de Noël aux marrons et au chocolat : <ol> <li>Chauffer doucement la purée de marrons, y incorporer le beurre en petits morceaux, le sucre et le chocolat fondu (micro-ondes ou bain marie). Bien mélanger.</li> <li>Beurrer largement un moule à cake.</li> <li>Y verser la préparation, tasser en tapant le moule sur la table.</li> <li>Mettre 3 heures minimum au frais (faire la veille de préférence).</li> <li>Démouler le gateau.</li> <li>Lui donner une forme de bûche, en taillant les extrêmités.</li> <li>Faire des stries à l'aide d'une fourchette.</li> <li>Le saupoudrer de sucre glace et le décorer de feuilles de houx, lutins, et aures décors de Noël.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.buche.la-recette.net/index.php?article11/buche-de-noel-a-la-mure-et-a-la-vanille 2011-12-05T17:44:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche de noêl à la mûre et à la vanille</strong> : <ul> <li><strong>Bavaroise au brut de mûres :</strong></li> <li>125 grammes de lait</li> <li>100 grammes de crème de mûres</li> <li>1 jus de citron</li> <li>150 grammes de crémant de mûres</li> <li>75 grammes de pulpes de mûres</li> <li>125 grammes de jaunes d'oeufs</li> <li>150 grammes de sucre</li> <li>20 grammes de feuilles de gélatine</li> <li>750 grammes de crème fouettée</li> <li><strong>Confit de mûres :</strong></li> <li>250 grammes de pulpe de mûres</li> <li>50 grammes de sucre</li> <li>25 grammes de sucre inverti</li> <li>1 jus de citron</li> <li>10 grammes de feuilles de gélatine</li> <li><strong>Crème à la vanille de bourbon :</strong></li> <li>125 grammes de lait frais</li> <li>125 grammes de crème fraîche</li> <li>1 gousse de vanille de bourbon</li> <li>50 grammes de sucre</li> <li>50 grammes de sucre inverti</li> <li>100 grammes de jaunes d'oeufs</li> <li>12,5 grammes de gélatine</li> <li>600 grammes de crème fouettée</li> <li>1 biscuit joconde amande</li> <li>une crème légère au chocolat pour couvrir la bûche</li> <li>Pour les gourmands : de la crème anglaise</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> de noêl à la mûre et à la vanille : <ol> <li><strong>Bavaroise au brut de mûres :</strong></li> <ul> <li>Faire bouillir le lait, la crème de mûres, le jus de citron, le crémant de mûres et la pulpe de mûres.</li> <li>Battre les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir une mousse légère.</li> <li>Diluer ce mousseux avec un peu de lait chaud, puis rajouter ce mélange dans la première préparation.</li> <li>Faire cuire à 90° Celsius (thermostat 3) pour obtenir une crème anglaise.</li> <li>Rajouter les feuilles de gélatine préalablement dissoutes dans de l'eau froide et laisser refroidir.</li> <li>Ajouter délicatement les 750 grammes de crème fouettée. Réserver au froid.</li> </ul> <li><strong>Confit de mûres :</strong></li> <ul> <li>Chauffer la pulpe de mûre, le sucre, le sucre inverti et le jus de citron à 70° Celsius (thermostat 2 / 3).</li> <li>Rajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.</li> <li>Couler dans des gouttières, laisser figer.</li> </ul> <li><strong>Crème à la vanille de bourbon :</strong></li> <ul> <li>Faire bouillir le lait, la crème et la vanille.</li> <li>Faire mousser le sucre, le sucre et les jaunes d'oeufs.</li> <li>Mélanger en procédant comme pour la bavaroise au brut de mûres.</li> <li>Rajouter les feuilles de gélatine préalablement dissoutes dans de l'eau froide. Laisser refroidir à 20° Celsius.</li> <li>Ajouter délicatement 600 grammes de crème fouettée.</li> </ul> <li><strong>Montage :</strong></li> <ul> <li>Dans une gouttière, disposer le biscuit joconde amande, coucher la crème légère à la vanille bourbon, déposer le confit de mûres au centre et verser la bavaroise au brut de mûres.</li> <li>Couvrir d'un biscuit joconde.</li> <li>Une fois la bûche retournée (c'est à dire à l'endroit) retirer la gouttière.</li> <li>Décorer la bûche avec une crème légère au chocolat.</li> </ul> <li>Cette bûche se marie très bien avec une crème anglaise.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.buche.la-recette.net/index.php?article10/recette-de-buche-a-la-creme-au-beurre 2011-12-01T17:49:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche à la crème au beurre </strong> : <ul> <li><strong>Pour la crème au beurre :</strong></li> <li>200 grammes de beurre</li> <li>175 grammes de sucre glace</li> <li>Parfum de cacao ou chocolat suivant vos préférences.</li> <li><strong>Pour la génoise :</strong></li> <li>3 oeufs</li> <li>75 grammes de sucre</li> <li>75 grammes de farine tamisée</li> <li>25 grammes de beurre</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> à la crème au beurre : <ol> <li>Préchauffez le four thermostat 7 - 8 (230° Celsius) et beurrez une plaque à gâteaux 24 x 24 centimètres.</li> <li><strong>La génoise :</strong></li> <ul> <li>Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 récipients différents.</li> <li>Ajoutez le sucre aux jaunes et travaillez jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban.</li> <li>Battez les blancs en neige ferme. Fondre le beurre.</li> <li>Mélangez la farine aux jaunes et incorporez peu à peu les blancs en soulevant la pâte pour ne pas chasser l'air.</li> <li>Ajoutez le beurre fondu, remuer.</li> <li>Versez la pâte dans la plaque et enfournez 8 minutes.</li> <li>Pendant la cuisson, coupez le papier sulfurisé plus grand que le biscuit.</li> <li>Lorsque le gâteau est cuit, démoule-le sur le papier très rapidement.</li> </ul> <li><strong>La crème au beurre :</strong></li> <ul> <li>Tournez le beurre en crème.</li> <li>Tamisez le sucre glace et ajoutez-le à la crème.</li> <li>Mélangez et ajoutez le parfum de votre choix.</li> </ul> <li>Badigeonnez de crème au beurre la génoise et roulez. Placez au frigo de suite.</li> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p> http://www.buche.la-recette.net/index.php?article9/buche-boules-de-noel-aux-trois-chocolats 2011-12-01T16:38:00+00:00 admin <p>Ingrédients pour la recette de la <strong>bûche de Noël</strong> aux trois chocolats (les quantités indiquées sont pour deux bûches) : <ul> <li>150 grammes de chocolat noir</li> <li>150 grammes de chocolat au lait</li> <li>2 x 15 centilitres de crème fouettée</li> <li>2 x 130 grammes de crème anglaise</li> <li>2 feuilles de gélatine</li> <li>150 grammes de chocolat blanc</li> <li>20 centilitres de crème fraîche liquide</li> <li><strong>Pour la crème anglaise</strong></li> <li>1/2 litre de lait entier</li> <li>4 jaunes d'oeufs</li> <li>80 grammes de sucre</li> <li>1/2 gousse de vanille</li> <li><strong>Pour les inserts praliné :</strong></li> <li>150 grammes de chocolat au lait</li> <li>80 grammes de praliné</li> <li>30 grammes d'amandes effilées grillées</li> <li>Financier au chocolat</li> <li>3 blancs d'oeufs</li> <li>90 grammes de sucre</li> <li>115 grammes de poudre d'amande</li> <li>30 grammes de farine</li> <li>100 grammes de beurre</li> <li>80 grammes de chocolat</li> </ul> </p> <p><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-2371734338352595"; /* 300x250, date de création 05/12/10 */ google_ad_slot = "4885657917"; google_ad_width = 300; google_ad_height = 250; //--> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></p> <p>La <strong>recette de bûche</strong> aux 3 chocolats : <ol> <li><strong>Crème anglaise :</strong></li> <ul> <li>Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.</li> <li>Blanchir les jaunes avec le sucre.</li> <li>Verser le lait chaud sur les jaunes tout en fouettant vivement.</li> <li>Remettre dans la casserole et cuire à la nappe. Réserver.</li> </ul> <li><strong>Inserts praliné :</strong></li> <ul> <li>Faire fondre le chocolat au micro-ondes 2 x 30 secondes, ajouter le praliné puis lisser.</li> <li>Incorporer les amandes en les écrasant légèrement.</li> <li>Couler dans de petites empreintes silicone. Réserver au frais.</li> </ul> <li><strong>Financier au chocolat :</strong></li> <ul> <li>Mélanger les poudres aux blancs d'oeufs.</li> <li>Faire fondre le beurre avec le chocolat et l'ajouter au mélange.</li> <li>Verser sur un Flexipat.</li> <li>Mettre à cuire 15 minutes à 180° Celsius (thermostat 6). Laisser refroidir.</li> </ul> <li><strong>Montage :</strong></li> <ul> <li>Faire fondre le chocolat blanc avec 5 centilitres de crème, lisser puis ajouter le reste de crème (15 centilitres).</li> <li>Réserver au frais au moins 2 heures (une nuit étant conseillée).</li> <li>Mettre la gélatine à gonfler dans de l'eau très froide.</li> <li>Préparer la crème anglaise, en prélever 2 x 130 grammes puis faire dissoudre 1 feuille de gélatine dans chaque crème anglaise.</li> <li>Mettre les chocolats noir et lait dans chaque récipient, lisser puis réserver.</li> <li>Monter la crème fraîche liquide en chantilly puis la mélanger délicatement aux chocolats.</li> <li>Répartir dans 12 empreintes demi-sphères, déposer un insert praliné puis placer au congélateur (ce, pour les démouler aisément).</li> <li>Verser le reste de mousse dans une gouttière et mettre au congélateur.</li> <li>Démouler les demi-sphères puis les assembler.</li> <li>Remettre au congélateur.</li> <li>Couper une bande financier à la taille de la bûche puis le déposer sur le plat de service.</li> <li>Monter la ganache au chocolat blanc au fouet éléctrique puis la répartir sur le financier à l'aide d'une poche en faisant de petites boules.</li> <li>Déposer les boules de chocolat puis décorer de volutes de chocolat noir.</li> </ul> </ol> </p> <p>Bon appétit.</p>